## One Pot Vangi Bhath Recipe In Hindi (South Karnataka Style) – Easy & Delicious Recipe

Discover how to make a delicious and authentic ** One Pot Vangi Bhath Recipe In Hindi** with this easy-to-follow recipe. A traditional **South Karnataka Lunch**, this dish is **Vegetarian** and perfect for any occasion.

**Yields:** 4 servings
**Prep time:** 10 minutes
**Cook time:** 20 minutes
**Total time:** 30 minutes

**Cuisine:** South Karnataka
**Course:** Lunch
**Diet:** Vegetarian

### Ingredients for One Pot Vangi Bhath Recipe In Hindi:

* 1 cup rice – wash
* 1 eggplant – finely chopped
* salt – as per taste
* oil – as per use
* 1 tablespoon white urad dal
* 1 tablespoon chana dal
* 2 tablespoons coriander seeds
* 1 teaspoon cumin seeds
* 1 Teaspoon sesame seeds (white)
* 1/4 teaspoon fenugreek seeds
* 3 dry red chilies
* 2 tablespoons oil
* 1 teaspoon mustard
* 1/4 teaspoon asafoetida
* 1 teaspoon turmeric powder
* 1 curry leaves

### Step-by-Step Instructions to Make One Pot Vangi Bhath Recipe In Hindi:

1. वन पॉट वांगी भाथ बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई को गरम कर ले. इसमें सफ़ेद उरद दाल, चना दाल, धनिये के बीज, जीरा, तिल, मेथी के दाने, सुखी लाल मिर्च डाले और 1 मिनट तक सेक ले. ठंडा होने के लिए अलग से रख दे. ठंडा होने के बाद मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस ले. अलग से रख दे. अब एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें कढ़ी पत्ता, हींग, बैंगन, नमक डाले और बैंगन के थोड़े नरम होने तक पका ले. अब इसमें हल्दी पाउडर, वांगी भाथ पाउडर, चावल, नमक और 2 कप पानी डाले। मिला ले, कुकर को बंद करें और 3 सिटी आने तक पका ले.प्रेशर अपने आप निकलने दे. कुकर को खोले, गारा चावल न पके हो तो, थोड़ा और पानी डाले और 1 और सिटी लगा ले. वन पॉट वांगी भाथ को तड़का रायता और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।.

### Tips for the Best One Pot Vangi Bhath Recipe In Hindi:

* Always use the freshest ingredients available for the best flavor.
* Feel free to customize this One Pot Vangi Bhath Recipe In Hindi recipe with your favorite complementary ingredients!

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