## Vegan Soya Aloo Curry (Recipe In Hindi) (Indian Style) – Easy & Delicious Recipe

Discover how to make a delicious and authentic ** Vegan Soya Aloo Curry (Recipe In Hindi)** with this easy-to-follow recipe. A traditional **Indian Dinner**, this dish is **High Protein Vegetarian** and perfect for any occasion.

**Yields:** 4 servings
**Prep time:** 25 minutes
**Cook time:** 30 minutes
**Total time:** 55 minutes

**Cuisine:** Indian
**Course:** Dinner
**Diet:** High Protein Vegetarian

### Ingredients for Vegan Soya Aloo Curry (Recipe In Hindi):

* 1 cup soya chunks – cooked in water
* 4 potatoes – chopped
* 1 onion – finely chopped
* 1 teaspoon ginger – grated
* 1 tablespoon garlic – chopped
* 2 green chillies – chopped
* 1 teaspoon cumin seeds
* 1/4 teaspoon asafoetida
* 1/2 teaspoon turmeric powder
* 1 tablespoon coriander powder
* 1 teaspoon Kashmiri red chilli powder
* 1/2 teaspoon red chilli powder
* 1 teaspoon garam masala powder
* salt – as per use
* Oil – as per use
* 1/2 teaspoon Kasuri methi – crush
* coriander – little

### Step-by-Step Instructions to Make Vegan Soya Aloo Curry (Recipe In Hindi):

1. वेगन सोया आलू की सब्ज़ी को बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉसपैन में पानी उबाल ले. उसमे टमाटर डाले और 3 मिनट तक उबलने दे. उसके बाद टमाटर निकाले और ठंडा होने दे. ठंडा होने के बाद उसका छिलका निकाल ले और उन्हें बारीक काट ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. उसमे हींग, जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें अदरक, लहसुन, प्याज डाले और प्याज के नरम होने तक पकाए। पक जाने के बाद उसमे आलू, मसाले और नमक डाले। सबको मिला ले. 2 से 4 मिनट तक पकने दे और फिर इसमें टमाटर, हरी मिर्च डाले और टमाटर के नरम होने ता पकाए। नरम होने के बाद इसमें सोया चंक्स और प्रयोग अनुसार पानी डाले और 2 से 4 मिनट तक पकने दे. पकने के बाद गरमा गरम परोसे।.

### Tips for the Best Vegan Soya Aloo Curry (Recipe In Hindi):

* Always use the freshest ingredients available for the best flavor.
* Adjust the level of spices like chili powder to suit your personal taste.

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